Подросток, который копит на свое кафе, профессиональный шеф, специалисты по заготовкам, казану и грилю — собрали кулинарные сообщества с разным подходом к готовке.Редакция Дом Mail

Кулинарные блоги помогают не только найти рецепт, но и увидеть весь процесс: как нарезать продукты, какой должна получиться консистенция и когда пора снимать блюдо с огня. В этой подборке — девять авторов со своей специализацией: одни учат готовить быстрее, другие разбирают ресторанные приемы или знакомят с кухнями разных стран.

1. «Егор — здесь вкусные рецепты»: подросток, который готовит на заказ

• Группа ВКонтакте

Егор начал готовить еще в детстве, а теперь принимает заказы на торты, десерты, хачапури и другие блюда. В сообществе он публикует домашние рецепты и показывает, как постепенно превращает увлечение в собственное дело. Подробные инструкции рассчитаны в том числе на тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство.

За блогом интересно следить не только ради еды. Егор копит на открытие кафе и рассказывает о своем пути — от первых самостоятельных блюд до платных заказов.

2. «Просто Лёня»: рецепты и обзоры повседневных блюд

• Группа ВКонтакте

В сообществе чередуются рецепты и обзоры еды. Лёня готовит лагман в казане, быстрые супы, блюда из тушенки и другую сытную еду из продуктов, которые продаются в обычном магазине.

Сложной сервировки и длинных рассуждений здесь нет. Автор показывает, что приготовить, когда нужен понятный обед или ужин, а заодно проверяет готовые продукты и новинки из магазинов.

3. «Кулинарный блог Маши Шелушенко»: заготовки на неделю и месяц

• Группа ВКонтакте

Маша Шелушенко предлагает не отдельные рецепты, а систему домашнего питания. Она показывает, как за один подход приготовить десятки порций, заполнить морозильную камеру полуфабрикатами и сократить время у плиты в будни.

В выпусках есть расчеты стоимости продуктов, количества порций и сэкономленных часов. Например, одну из больших заготовок Маша собрала из нескольких видов фарша: получилось 148 порций на месяц. Такой подход пригодится семьям и всем, кто не хочет каждый вечер начинать готовку с нуля. 

4. «Сеня в деле»: казан и открытый огонь

• Группа ВКонтакте

Автор сообщества Денис Семенов совмещает два увлечения — дачу и готовку на костре. В центре внимания казан, мангал и большие блюда для компании: мясо, ребрышки, плов, лагман и густые супы.

Ролики помогают разобраться не только в составе блюда, но и научиться работать с огнем: когда усиливать жар, в какой последовательности закладывать продукты и как приготовить большой кусок мяса. Это отдельная школа дачной кухни, которая не ограничивается только шашлыком. 

5. «Ленивый кулинар»: простые блюда и авторские смеси специй

• Группа ВКонтакте

Сообщество ведут сестры Оля и Лена. Они публикуют рецепты на каждый день: супы, салаты, выпечку, блюда из овощей, мяса и птицы. Большинство можно приготовить без редких продуктов и сложной техники.

Отдельное направление блога — специи. Авторы разрабатывают собственные смеси и показывают, как с помощью приправ менять вкус привычных блюд. Полезный источник идей для тех случаев, когда готовить что-то сложное не хочется, а повторять один и тот же ужин надоело. 

6. «ЖЖГИСЬ»: привычная еда для снижения веса

• Группа ВКонтакте

В сообществе собирают рецепты для тех, кто снижает вес, но не готов питаться одной вареной грудкой. Автор готовит белковые завтраки, облегченные версии знакомых блюд и недорогие рационы из доступных продуктов.

Акцент сделан не на красивой подаче, а на практических вопросах: чем наесться, как добавить в рацион больше белка и сколько будет стоить такое питание. Рецепты можно использовать как источник идей, не воспринимая блог как замену индивидуальным рекомендациям врача или диетолога.

7. «Rus Grill | Дима у гриля»: барбекю как отдельная техника

• Группа ВКонтакте

Дмитрий Крылов работает с грилем профессионально: обучает готовке, проводит фестивали и развивает барбекю-культуру. В сообществе разбирают мясо, копчение, разные виды грилей и приготовление на прямом и непрямом жаре.

Автор показывает, как управлять температурой и дымом, готовить крупные куски мяса, птицу, рыбу и домашние деликатесы. Сообщество будет особенно полезно тем, кто уже купил гриль, но пока не использует все его возможности. 

8. «Тихон: готовь и путешествуй»: блюда разных стран

• Группа ВКонтакте

Тихон знакомит подписчиков с кухнями разных стран и адаптирует рецепты для домашней готовки. В ленте встречаются сицилийские баклажаны пармиджано, греческий маринад для шашлыка, жареный рис с уткой и плов с кюфте.

При этом рецепты не требуют поиска экзотических продуктов: многие блюда можно повторить дома, на мангале или в казане.