В сырном отделе глаза разбегаются. Моцарелла, адыгейский, пармезан, бри, камамбер… Хочется взять всего понемногу, ведь каждый сорт хорош по-своему. Однако диетологи советуют не складывать все сыры в одну категорию. Одни вполне подходят для ежедневного рациона, а другие лучше оставить для праздничной сырной тарелки или особого ужина.

Почему сыр заслужил хорошую репутацию

Если сыр изготовлен из натурального молока и в его составе нет лишних добавок, организм получает немало пользы. В нём содержатся легкоусвояемый белок, кальций, фосфор, витамины A, D и B12. Белок помогает поддерживать мышцы, кальций необходим костям и зубам, а молочный жир участвует в усвоении витаминов. Правда, выбирать сыр стоит внимательно. Помимо полезных веществ, значение имеют содержание соли, насыщенных жиров и общая калорийность. Причём показатели могут заметно отличаться даже у одного сорта, если его выпустили разные производители.

Сыры, которые спокойно впишутся в ежедневное меню

Самыми удачными для регулярного питания считаются менее солёные и умеренно жирные сорта. Хорошим выбором будут адыгейский сыр, моцарелла, рикотта, молодой фермерский сыр, творожный сыр, а также домашние рассольные сыры, если соли в них немного.

Они дают организму достаточное количество белка, при этом обычно содержат меньше калорий и насыщенных жиров. Разумеется, даже любимый сыр не стоит есть целыми головками. Порции в 30–50 граммов в день вполне достаточно, чтобы получить полезные вещества и не перегрузить рацион.

Почему эти сыры лучше оставить до праздников

У пармезана, выдержанной гауды, маасдама, бри, камамбера и сыров с голубой плесенью армия поклонников огромная. И неудивительно: насыщенный вкус способен украсить любое блюдо.

Однако вместе с богатым вкусом приходит и более высокое содержание соли, жира и калорий. По этой причине специалисты советуют относиться к таким сырам как к деликатесу. Небольшого кусочка вполне хватает, чтобы раскрыть вкус пасты, салата или закуски.

Полностью отказываться от любимых выдержанных сортов нет никакой необходимости. Намного разумнее сделать их приятным дополнением к праздничному столу, а в повседневном меню чаще выбирать молодые сыры. Организм скажет спасибо, а вкусовые рецепторы точно не останутся в обиде.