Курица стала самым потребляемым мясом в мире, пишет Financial Times. В 2023 году вырастили 76,2 млрд птиц против 48,3 млрд в 2006-м.
Рост особенно заметен в Азиатско-Тихоокеанском регионе, а также в Америке и Европе. Китай и США вместе формируют около трети мирового спроса.
Популярность птицы объясняют относительно невысокой стоимостью, быстрым выращиванием и эффективным использованием кормов. Кроме того, курятина подходит для разных национальных кухонь и не сталкивается с религиозными ограничениями, характерными для некоторых других видов мяса.
Эксперты считают, что предел роста ещё не достигнут. По словам специалиста Rabobank Нан-Дирка Мулдера, ему сложно найти рынок, где потребление курятины сокращается.
При этом отрасль сталкивается с проблемами. Птичий грипп нарушает производство, а жители и экологические активисты выступают против строительства новых ферм и предприятий. В некоторых странах проекты уже отменяли после протестов.
Теперь производители всё чаще делают ставку на локальные фермы. Причинами называют продовольственную безопасность и создание рабочих мест, однако дальнейшее расширение отрасли может упереться не в спрос, а в возможность получить разрешение на строительство новых объектов.
Важнейшие новости о социальных проектах, традициях и повседневной жизни — в разделе «Общество» на Life.ru.
