Консерванты, которые содержатся почти во всех магазинных продуктах, повышают риск развития сахарного диабета 2-го типа.Это доказали французские ученые, опубликовав результаты своего исследования в журнале Nature Communications.
Под наблюдением более 10 лет находились свыше 108 тыс. человек. Ученые выясняли не только потребляемые продукты, но и торговые марки. Это позволило точно определить количество съеденных пищевых Е-добавок. Все добавки с консервирующим действием разделили на две группы:
— неантиоксидантные (E200-E299), они замедляют порчу продукта, блокируя рост микроорганизмов;
— антиоксидантные (E300-E399), защищают еду от окисления кислородом.
У людей с максимальным потреблением Е-добавок риск развития диабета 2-го типа оказался на 47% выше. В список наиболее опасных вошли сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), уксусная кислота (E260), ацетаты натрия (E262) и пропионат кальция (E282). А также антиоксиданты: аскорбат натрия (E301), альфа-токоферол (E307), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330), фосфорная кислота (E338) и экстракты розмарина (E392).
Конечно, полный отказ от этих добавок невозможен, но стандарты их применения должны измениться, считают ученые.
Добавки действуют как невидимые агрессоры, уничтожая полезные бактерии-симбионты. Этот дисбаланс запускает хроническое системное воспаление низкой интенсивности, которое годами тлеет внутри организма, истощая ресурсы иммунитета.
Именно воспалительный фон становится тем плодородным грунтом, на котором стремительно развивается инсулинорезистентность — глюкоза перестает усваиваться тканями, постепенно повреждая сосуды.
Пищевая промышленность продолжает настаивать на безопасности микродоз, однако полностью игнорирует эффект синергии. Когда несколько разрешенных добавок смешиваются в одном продукте, их токсичность усиливается в геометрической прогрессии, создавая непредсказуемый удар по метаболизму.
Если раньше диабет считался болезнью пожилых, то сегодня он массово диагностируется и у тридцатилетних, чей ежедневный рацион состоит преимущественно из полуфабрикатов и фастфуда.
