Россияне чаще начали готовить на праздник аналоги традиционных блюд, включая дубайский кулич, вдохновленный дубайскими десертами с шоколадом.

Большинство россиян (70−80%) по-прежнему красят яйца и едят куличи с изюмом, однако традиции постепенно уступают место трендам. В этом году в моду вошли дубайский и кранч-кулич, мраморные яйца, хохлома и минимализм с золотом. Об этом РБК сообщили аналитики Strategy Partners (SP).

Дубайский кулич был вдохновлен дубайскими десертами с шоколадом, он часто содержит начинку из крема, кадаифа (хрустящего теста) и имеет насыщенный и сладкий вкус. Кранч-кулич представляет собой классический кулич, дополненный орехами, карамелью, шоколадом или хрустящей глазурью. Помимо них, в моде в этом году кулич в русском стиле, представляющий собой традиционный пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста с изюмом, ванилью и сахарной глазурью с посыпкой, но украшенный народными мотивами (хохломская роспись, петушки).

Говоря о пасхальных яйцах, в этом году в тренд вошли мраморные узоры, которые можно быстро сделать с помощью луковой шелухи и каркаде или куркумы. В моду также вошел сдержанный декор яиц в темных или пастельных тонах с золотыми или серебряными акцентами. Не уступает им и градиент, который получают из натуральных красителей.

Аналитики отмечают, что Пасха является одним из главных праздников христианства, объединяя миллионы людей по всему миру. Дата праздника меняется ежегодно, поскольку ее рассчитывают по лунно-солнечному календарю: Пасху отмечают в первое воскресенье после весеннего полнолуния.

Традиция красить яйца появилась очень давно: они были символом весны и новой жизни еще до появления христианства, позже став частью пасхальных обычаев. Яйца — не единственный символ праздника. В некоторых странах (Германия, США) главным символом празднования является пасхальный кролик. А в ряде европейских стран люди в Пасху умываются водой на рассвете — считается, что она приносит здоровье и красоту.

В SP рассказали, что в различных странах Пасху отмечают по-разному. Это касается и праздничного стола:

в Финляндии на Пасху готовят мямми — темную кашу из ржаной муки, солода и патоки;

в Испании принято готовить хорнасо — хлеб, фаршированный сосисками, чоризо и яйцами;

Польша: суп журек — суп на ржаной закваске из ферментированной муки, воды и чеснока с майораном;

Греция: магирица — суп из бараньих потрохов, зелени и лимонно-яичной заправки;

Мексика: капиротада — сладко-соленый хлебный пудинг с сыром, изюмом, корицей и сиропом из тростникового сахара;

Эквадор: суп фанеска — густой суп из 12 видов бобовых, каждый из которых символизирует апостолов;

Аргентина: торта паскуалина — традиционный пасхальный соленый пирог;

Австралия: билби — вместо пасхального кролика используют шоколадного билби (местное сумчатое животное).

Аналитики подсчитали, что печь кулич самому на 30% дешевле, однако так поступает лишь каждый шестой россиянин. В то же время пасхальное украшение яйца может стоить как само яйцо, поэтому более половины празднующих экономят на декоре.

Стоимость приготовления кулича, по подсчетам аналитиков, составляет 172 ₽, почти половина из которых (67 ₽) уйдет на глазурь с посыпкой, еще 39 ₽ придется потратить на сливочное масло, 31 ₽ на изюм, 10 ₽ на яйца, 9 ₽ на муку, 8 ₽ на молоко, 3 ₽ на сахар и 5 ₽ на прочие ингредиенты.

За пасхальную неделю, по подсчетам экспертов, будет съедено около 80 млн куличей, лишь 17% из которых будут испечены дома. Потребление яиц за неделю составит 320 млн штук, что соответствует примерно 0,7% годового производства.

Опрос, проведенный аналитическим центром ВЦИОМ, показал, что 73% россиян намерены праздновать Пасху.

Почти половина респондентов (49%) заявили, что точно будут отмечать праздник, еще 24% — что скорее будут. Не планируют присоединяться к торжеству 15% опрошенных, а 10% — скорее не будут.

В начале апреля аналитики центра «Чек индекс» компании «Платформа ОФД» подсчитали, что по сравнению с прошлым годом минимальный традиционный набор продуктов на православную Пасху подорожал на 6% и теперь обходится в 591 ₽

При этом если к минимальному набору (кулич, десяток яиц, набор красителей) добавляется творожная пасха, то стоимость продуктов возрастает до 1,2 тыс. руб., что на 7% дороже, чем в 2025 году.

Оставайтесь на связи с РБК в Max.

Узнать больше по темеСША: ключевые факты, история и политикаСША — государство в Северной Америке, занимающее одно из центральных мест в мировой экономике и международной политике. В материале — основные сведения об этой стране.Читать дальше