Аналитики Авито Работы проанализировали, как изменились предлагаемые суммы дохода в общепите зимой 2024/2025: за год они выросли на 27%, достигнув 50 769 руб/мес при фиксированном графике.Самый значительный рост зарплатных предложений наблюдается среди многозадачных специалистов. Лидером рейтинга стала профессия повара-кассира. Средняя предлагаемая зарплата для них выросла на 46% за год, достигнув 73 372 руб/мес. Это объясняется увеличением потока клиентов в заведениях быстрого питания, где требуются универсальные работники, выполняющие полный спектр задач по обслуживанию клиентов.
Исследования: какие кухни мира популярны в Москве Вторую строчку в рейтинге занимает позиция повара-мясника с приростом в 37% и средней предлагаемой зарплатой 66 927 руб/мес. На 22% увеличились предлагаемые зарплаты для соискателей на вакансии пекарей: зимой 2024/2025 годов они могли рассчитывать на среднюю зарплату в размере 56 903 руб/мес.
Среди работников, напрямую взаимодействующих с гостями, лидерами по приросту предлагаемых зарплат стали хостес. Рестораны и кафе уделяют все больше внимания первому впечатлению гостей и качеству сервиса, что мотивирует работодателей повышать оклады сотрудников зала. Соискателям на позиции хостес стали предлагать на 33% больше, чем в зимние месяцы 2023/2024: этой зимой средние суммы, указанные работодателями в вакансиях, достигли 43 953 руб/мес. При этом, основную часть дохода хостес составляют чаевые, поэтому их реальный заработок может кратно превышать указанные в вакансиях суммы окладов.
Средние зарплаты, которые предлагали бариста, выросли на 26% за год, до 45 327 руб/мес. Фактический доход этих сотрудников также во многом зависит от чаевых, поэтому их заработок может отличаться от средних показателей.
Предлагаемая сумма оклада для кандидатов на позицию бармена выросла на 16%: в среднем этой зимой они могли рассчитывать на 45 382 руб/мес. При этом в заведениях премиум-сегмента зарплатные предложения для опытных барменов могут значительно превышать средние показатели по рынку, а за счет чаевых реальный заработок работников бара может быть еще выше.
Помимо роста зарплат, в зимний период также увеличился спрос на специалистов сферы общепита. В первую очередь это касается работников кухни (+75%) и пекарей (+23%). Кроме того, работодатели стали активнее искать бариста (+7%), поваров (+6%) и хостес (+4%), что подтверждает тренд на повышение качества клиентского сервиса в общественном питании.