Ученые выяснили, как недельное голодание преобразует человеческий организм

Содержание

• Почему это важная тема
• Как проводили исследование
• Сколько килограммов потеряли люди за неделю полного голодания
• Ключевые изменения после 7 дней без еды
• Почему голодать опасно

Во время длительного голодания человеческий организм претерпевает драматические внутренние изменения, затрагивающие все органы и системы, причем основные потенциально полезные перемены проявляются лишь примерно через три дня, проведенных без пищи. Такое открытие сделала международная команда исследователей, статья которых опубликована в журнале Nature Metabolism.

Почему это важная тема

Хорошо известно, что человек эволюционировал таким образом, чтобы выживать в периоды нехватки пищи. Когда еда недоступна, организм переключается с использования в качестве источника энергии глюкозы, поступающей из пищи, на использование накопленного жира.

При этом на протяжении тысячелетий в разных культурах и религиях существует практика поста. Кроме того, в последние годы все большую популярность набирает интервальное голодание — некоторые исследования связывают эти практики с потерей веса, улучшением метаболического здоровья и процессами клеточного восстановления.

Тем не менее, ученые до сих пор имели лишь ограниченное представление о том, как именно организм на молекулярном уровне реагирует на длительное голодание.

Как проводили исследование

В проведенном исследователями эксперименте, призванном восполнить этот пробел, приняли участие 12 добровольцев (пять женщин и семь мужчин). Все они в течение семи дней голодали, употребляя только воду. До, во время и после голодания участники ежедневно сдавали на анализ образцы крови.

Используя передовые технологии, команда отслеживала колебания активности около трех тысяч белков, циркулирующих в кровотоке участников. Эти белки могут дать представление о том, что происходит в органах и тканях по всему организму.

Сколько килограммов потеряли люди за неделю полного голодания

Как и ожидалось, в течение первых двух-трех дней голодания организм у всех участников переключился с сжигания глюкозы на сжигание жировых запасов. В среднем за неделю голодания люди потеряли 5,7 килограмма от своего изначального веса, включая жировую и мышечную ткань. После того как участники возобновили прием пищи, спустя три дня большая часть потерянной мышечной ткани вернулась, а большая часть сожженной жировой ткани — нет.

Ключевые изменения после 7 дней без еды

Но самое удивительное было не это. Оказалось, что многодневное голодание оказывает гораздо большее воздействие, чем просто заставляет организм сжигать жир. Оно фактически переводит организм в совершенно иное, чем прежде, биологическое состояние, вызывая масштабные изменения во всем организме, включая сдвиги, связанные с мозгом, метаболизмом и иммунной системой.

При этом мощные изменения в активности белков по всему организму начались далеко не сразу, а только через три дня, проведенных без калорий. Всего за время голодания значительно изменились более трети белков. Причем некоторые из этих изменений оказались полезными для здоровья, например, защищали от ревматоидного артрита и болезней сердца.

Наиболее сильные изменения коснулись белков, связанных с внеклеточным матриксом.

Внеклеточный матрикс — это естественный каркас организма, сеть веществ между клетками, которая удерживает ткани, помогает им восстанавливаться и передает клеткам важные сигналы. Проще говоря, это среда, которая помогает телу сохранять форму и порядок.

Изменения белков были удивительно согласованными у всех добровольцев, то есть, скорее всего, такая реакция организма на длительное голодание заложена в нем в процессе эволюции.

«Наши результаты подтверждают пользу голодания для здоровья помимо снижения веса, но эта польза стала очевидной только после трех дней полного ограничения калорий — позже, чем мы предполагали ранее», — отметила ведущий автор исследования Клаудия Лангенберг, директор Научно-исследовательского института точной медицины Университета королевы Марии (Великобритания).

Почему голодать опасно

Хотя пост может оказывать благотворное биологическое воздействие, исследователи предупреждают, что длительное голодание на воде не лишено рисков. В частности, они выявили у участников признаки усиления воспаления, активации тромбоцитов и изменений в процессах свертывания крови. Поэтому необходимы дополнительные исследований долгосрочных последствий экстремального голодания для здоровья, подчеркнули ученые.

Эксперты также предупреждают, что длительное голодание может увеличить риск обезвоживания, электролитного дисбаланса, головокружения, потери мышечной массы и осложнений у людей с сопутствующими заболеваниями. Из-за этих рисков длительное голодание не следует пытаться проводить без медицинской консультации, особенно людям с диабетом, расстройствами пищевого поведения, сердечно-сосудистыми заболеваниями или другими хроническими заболеваниями.

Вы пробовали голодать?

Что же касается оригинальных способов похудеть, нам известно как минимум семь опаснейших диет. Ватная, например, слышали про такую?